Τάρτα σφολιάτας με τρία τυριά, μανιτάρια και σαλάμι

Αυτή εδώ με τυριά, μανιτάρια και σαλάμι είναι πραγματικά πεντανόστιμη. Γήινη, γλυκιά, αλμυρή, πικάντικη, κρεμώδης, τραγανή και βουτυρένια, με την αφράτη και τραγανή σφολιάτα, το πικάντικο κι αλμυρό σαλάμι, την πλούσια και ελαφρώς αψιά crème fraîche, τα μανιτάρια με την ουμάμι και βαθιά γήινη γεύση τους, και με τα τρία διαφορετικά τυρία — το ήπιο brie, το κρεμώδες gruyère και το έντονο grana padano— να δίνουν το καθένα και τον δικό του χαρακτήρα στην τάρτα δημιουργώντας έναν εξαίσιο συνδυασμό γεύσεων και υφών.