59
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ
- αλεύρι ολικής άλεσης 250 γρ
- μαγειρική σόδα 1 κγ
- αλάτι 1 κγ
- ζάχαρη 1 κγ
- ξινόγαλα 420 ml
Ένα ψωμί με φοβερά τραγανή κόρα και αφράτη, μαλακιά και συνεκτική ψίχα, με γήινη χροιά από το αλεύρι ολικής άλεσης, απαλή οξύτητα από το ξινόγαλο και διακριτική πικράδα από την μαγειρική σόδα. Ένα εύγεστο ψωμί που είναι χορταστικό και συνάμα ανάλαφρο αλλά όχι σαν τα ψωμιά φτιαγμένα με μαγιά. Όχι, αυτό είναι διαφορετικό, είναι το ιρλανδικό ψωμί σόδας.
Διάβασε τη συνταγή στο greekmylittleexpatkitchen.blogspot.com
