Σπιτικό ξύδι με άρωμα εσπεριδοειδών

Είναι όμως το χειμώνα που τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, βασικά συστατικά της, βρίσκονται στην καλύτερη στιγμή τους, Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται εσπεριδοειδή, αλλά η βασική αρχή είναι ακριβώς η ίδια για κάθε τύπο αρωματικού ξυδιού: με καυτερή πιπερίτσα, με δενδρολίβανο, με λεβάντα, κλπ.