ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ

Υλικά4 μέτριου μεγέθους καβούρια 5-6 γαρίδες60 γρ βούτυρο 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 καρότο χοντροκομμένο 1 πράσο ροδέλες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κουταλιά σούπας πολτός ντομάτας 2 κουταλιές μπράντι 1 φλιτζάνι (250ml) ξηρό άσπρο κρασί 1,25 λίτρα (5 φλιτζάνια) ...