Σούπα με πράσο, φινόκιο και γιαούρτι

Ο συνδυασμός του πράσου με φινόκιο και γιαούρτι είναι απίθανος και μας δίνει μια εξαιρετικά γευστική βελουτέ σούπα! Υλικά 4 μεγάλα πράσα (το λευκό μέρος) 1 μεγάλο φινόκιο (μαραθόριζα) (σε κυβάκια) 3 φλιτζάνια τσαγιού γιαούρτι (στραγγιστό) 3 σκελίδες σκόρδο 4 φλιτζάνια τσαγιού ζωμός λαχανικών 1 αυγό 3 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο 2 κ.σούπας αλεύρι2 κ.σούπας φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι...