Αρακάς: συντήρηση στην κατάψυξη

Ο αρακάς είναι ένα από τα λαχανικά που το βρίσκουμε νωπό μόνο 2-3 μήνες. Εν τούτοις το καταναλώνουμε όλο το χρόνο περισσότερο από πολλά άλλα. Ο κατεψυγμένος αρακάς υστερεί ελάχιστα από τον ολόφρεσκο σε γεύση αν είναι καλής ποιότητας. Όμως έχω πάρει κάποτε αρακά του εμπορίου που έβρασε δυσκολότερα κι από τα πιο κακόψητα όσπρια!