Chinese Crispy Spring Rolls, (Αυθεντική)

Η παρακάτω συνταγή είναι με λαχανικά. Μπορείτε όμως να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με κιμά, ή και γαρίδες στη θέση του καρώτου.

Φτιάζει 40 spring rolls

1 μικρό λάχανο, (τα τρυφερά φύλλα)
1 φλιτζάνι βλαστούς φασολιών, (bean sprouts)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2 καρώτα
2/3 του φλιτζανιού μανιτάρια
3-4 κ.σ. σισαμέλαιο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. «ξανθή», (όχι καφέ), ζάχαρη
1 κ.σ. Σόϋ σως
1