Μπουρεκάκια μελιτζάνας

Υλικά 3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε λεπτές φέτες κατά μήκος 2 ½ -3 φλιτζάνια (=500γρ) Μελιτζανοσαλάτα Μακεδονίτικη 1 ποτήρι ελαιόλαδο 150γρ τρίμμα φρυγανιάς 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα...