Καλαμαράκια (κομμένα σαν σπαγγέτι) με σάλτσα πέστο (pesto)

Φοβάμαι ότι η μεγαλειώδης απλότητα αυτού του πιάτου δεν μπορεί να απεικονιστεί μέσα από τον δικό μου φωτογραφικό φακό (τι κι αν τον έχω προσφάτως αναβαθμίσει…). Με άλλα λόγια, αυτό το φαγητό είναι ένα «γευστικό διαμάντι» το οποίο απευθύνεται σε μικρούς και …μικρότερους. Τα καλαμαράκια σαν σπαγγέτι με σάλτσα πέστο (pesto) τα είχα πρωτοδοκιμάσει πριν από χρόνια σε ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο και δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ήταν τόσο εύκολο να τα φτιάξω στο σπίτι. Οι προϋποθέσεις επιτυχίας είναι δύο, (πολύ) φρέσκα καλαμαράκια κι ένα (πολύ) κοφτερό μαχαίρι.